Le moulin à marée du Birlot a été construit entre 1633 et 1638. Pendant tout l'ancien régime, il est la propriété du duc de Penthièvre, seigneur de l'île de Bréhat.
Ce moulin était un moulin banal, c'est-à-dire que tous les habitants d'un territoire (ou banlieue) sont obligés d'aller moudre leur grain à ce moulin.
En 1744, de grosses réparations ont été faites au moulin à mer : la maçonnerie doit être reprise ainsi que la toiture, la digue et la chaussée. C'est d'ailleurs cette date qui figure sur la pierre de la porte de la façade. Après cette remise en état complète, le moulin n'a pas subit de gros travaux jusqu'au début de ce siècle.
Il a continué à moudre le grain pour produire la farine des Bréhatins. Mais vers 1920, un boulanger est venu s'installer sur l'île et a importé sa farine du continent, farine probablement plus blanche que celle produite par le moulin à mer. Les Bréhatins ont sans doute pris goût au pain blanc et ce moulin qui n'était plus rentable, s'est arrêté de tourner.
Petit à petit, le moulin, passant de propriétaire en propriétaire, se dégrade. Une toiture de fibrociment à deux pans remplace le chaume : elle ne résistera pas à l'ouragan de 1987.
Vers 1900, la toiture en chaume est encore en bon état.
Vers 1950, la toiture à 4 pans a été remplacée par une toiture fibrociment à 2 pans et les portes à mer remplacées par des vannes.
En 1990, la commune de Bréhat achète le site du moulin du Birlot (bâtiment en ruine, digue et étang) : le moulin est sauvé !
